Marmellata di pompelmo rosa

Sbucciare i pompelmi con un piccolo coltello affilato e togliere bene tutta la pellicina bianca. Staccare i filetti, raccogliere il succo e pesarne 1 kg.

Mettere i filetti di pompelmo con il succo in una grande pentola. Mescolare il Gelfix Classic con 2 c. da tavola di zucchero e incorporare alla frutta.

Portare il tutto a ebollizione rimestando, aggiungere lo zucchero restante e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente. Togliere dal fuoco.

Schiumare se necessario. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti.

Variante: Per una marmellata di pompelmo con melagrana, sostituire 100 g di pompelmo con 100 ml di succo di melagrana fresco; dimezzare una melagrana e spremerla con un spremiagrumi.