Aprikosen-Vanille Konfitüre

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Diese fruchtige Aprikosenkonfitüre mit Vanille kannst du ganz einfach zu Hause selber machen.

etwa 5 - 6 Gläser à 2 dl

gelingt leicht 20 Minuten Vegetarisch iconglutenfrei26x26png Glutenfrei 90061 icon veganpng Vegan

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Aprikosen-Vanille Konfitüre

Konfitüre:

1 kg Aprikosen
250 g Rohrzucker
1 Beutel Dr. Oetker Gelfix 4:1
2 Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschoten

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Die Konfitüren-Gläser in kochendem Wasser oder im Backofen sterilisieren. Für die Backofen-Variante zuerst die Gläser in den kalten Ofen stellen und bei 150°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten (nach dem erreichen der Temperatur) sterilisieren. Danach bei leicht offener Tür ein wenig abkühlen lassen, sodass sie aber noch warm sind beim Abfüllen der Konfitüre. 

2

Konfitüre

Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und nochmals vierteln und in eine Pfanne geben. Den Zucker, das Gelfix und die ausgekratzten Vanillestangen (mit Inhalt) ebenfalls hineingeben und unter rühren aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten sprudelnd köcheln lassen, bis schön weich sind und man sie etwas zerdrücken kann. Die Konfitüre kann vor dem Abfüllen auch mit einem sauberen Stabmixer püriert werden, so hat sie keine Stücke. 

Mit der Gelierprobe kontrollieren ob die Konfitüre fertig ist. 1 TL auf einen kalten Teller geben, wenn nach einer Minute die Konfitüre fester geworden ist, ist die Gelierprobe gut, ansonsten nochmals einige Minuten sprudelnd kochen lassen. 

Die Konfitüre in die noch warmen Gläser randvoll abfüllen, verschliessen und abkühlen lassen. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosen-Vanille Konfitüre

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1239 kJ
296 kcal
481 kJ
115 kcal
Fett 0.55 g 0.21 g
Kohlenhydrate 68.07 g 26.38 g
Eiweiß 1.87 g 0.72 g
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