Ingwer-Limetten-Konfitüre

4 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

50 Min

Scharfe Ingwer-Limetten Konfitüre, welche auch perfekt zum Müesli passt.

FITMACHER: Ingwer ist sehr gesund. Er fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem, hilft bei Erkältung und Rheuma und ist schmerzlindernd und entzündungshemmend. Ingwer wärmt, belebt und kurbelt den Stoffwechsel an.

Zutaten

Konfitüre

1 Stk.

Zitronen

etwa 8 Stk.

Limetten bio

60 g

Ingwer, frisch

3.4 dl

Wasser (340 ml)

250 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

Hinweis

Rezept Nr. 2639

Zubereitung:

Gesamt:

50 Min

Zubereitung:

50 Min

Vorbereiten

4 Gläser à ca. 2 dl bereitstellen.

Konfitüre

Die Zeste von zwei Limetten in Streifen schneiden und beiseitelegen. Limetten und Zitrone schälen, die Kerne entfernen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und raspeln. 400 g Fruchtfleisch und 60 g Ingwer abwägen und mit Wasser pürieren.

Zucker mit Gelfix mischen, beigeben, unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Limettenschalen dazugeben und die letzte Minute mitkochen. Pfanne vom Herd nehmen und rühren, bis der Schaum zerfallen ist.

Für die Gelierprobe 1 bis 2 TL vom fertigen, heissen Kochgut auf einen kalten Teller geben. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.