4 saubere Einmachgläser à 324 ml mit Deckel bereitstellen.

Kirschen waschen, entsteinen, halbieren und 500 g abwiegen. Himbeeren waschen, halbieren oder pürieren und hinzugeben. Gelfix, Zucker und Koriander mischen, beigeben und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Für die Gelierprobe 1 bis 2 TL vom heissen Kochgut auf einen kalten Teller geben. Wird die Gelierprobe nicht fest, einen Beutel Dr. Oetker Zitronensäure einrühren und nochmals kurz kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, rühren, bis der Schaum zerfallen ist, und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Gut verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.