Muffin alle albicocche e alle nocciole

Ungere e infarinare uno stampo da12 muffin o foderarlo con stampini di carta.

Tagliare le albicocche a pezzettini. Aggiungere il succo d’arancia e ridurre in purea con il mixer.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Per la pasta, lavorare il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocità massima. Aggiungere a poco a poco lo zucchero e l’aroma Finesse e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Incorporare le uova uno alla volta (sbattendo ogni uovo per 1⁄2 minuto). Setacciare la farina e il lievito in polvere e incorporarli alternando con la purea di albicocche e il latte sbattendo a velocità media. Aggiungere le nocciole macinate.

Versare la pasta nello stampo da muffin preparato, livellarla e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Lasciare riposare i muffin ancora per 10 minuti nello stampo. Sformarli e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.

Per spennellare, scaldare la marmellata in un pentolino rimestandola bene. Passarla con un colino e spennellarla sui muffin. Lasciare asciugare.