Rhabarbergelee mit Holunderblüten

etwa 7 Gläser à 2 dl

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

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Rhabarbergelee mit Holunderblüten ist ein feiner Genuss für den Frühsommer. Mit frisch gewonnenem Rhabarbersaft und duftenden Holunderblüten verleiht dieses Gelee jedem Frühstück das gewisse Etwas. Einfach zuzubereiten und wunderbar fruchtig, schmeckt das Rhabarbergelee pur oder als Begleiter zu ...

Zutaten

8 ½ dl

Rhabarbersaft (ungesüsst)

4 Stk.

Holunderblüten-Dolden

1 Beutel

Dr. Oetker Gelfix 2:1

500 g

Zucker

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Dr. Oetker Gelfix 2:1

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 8.5 dl abmessen. Holunderblüten-Dolden waschen und die Blüten abzupfen.

Zubereitung

Saft in einen Kochtopf geben. Gelfix erst mit 2 EL des Zuckers mischen, dann mit dem Saft verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Holunderblüten unterrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.